Kaas van moedermelk?

We kennen kaas van koeien, geiten en ga zo maar door, maar er is nu wel iets heel opvallends in Amerika gemaakt door de New Yorkse chef Daniel Angerer. Hij heeft namelijk een kaas op de kaart gezet van zijn vrouw.

Redelijk zoet
Kok Daniel Angerer , eigenaar van Klee brasserie in New York, schreef over zijn culinaire experiment om kaas te maken van de melk van zijn vrouw. Gasten van begonnen massaal naar het experiment te vragen. “De telefoon stopte maar niet met rinkelen. Dus maakte ik een gerechtje met kaas van moedermelk, vijgen en Hongaarse pepers. Het smaakt naar koeienmelk, de kaas is redelijk zoet. Maar het hangt er ook van af wat de moeder heeft gegeten. De klanten vinden het lekker, hoewel velen het niet willen proberen.”